Z receptů naposledy vyzkoušeno..
Nadiya kouzlí v kuchyni ( https://www.csfd.cz/film/758791-nadiya...i-v-kuchyni/prehled/ ; vysílá Netflix) - epizoda Letní hostiny: Jehněčí s rebarborovým glazé (BBQ Lamb with Rhubarb)
Hned na začátku problém, že mi e-shop na poslední chvíli oznámil, že objednanému jehněčímu v den dodání končí spotřeba, že ho můžu vrátit. A vrátil jsem ho, bylo cítit. Ale protože jsem měl hromadu rebarbory, tak jsem si skočil pro vepřovou krkovici. A dělal jsem to na grilovací pánvi, chvíli na sporáku, chvíli v troubě. Maso se povedlo, glazé bylo ale hlavně kyselé a nepovedlo se mi z něj udělat téměř krustu.
Grilovaný salát byl mnohem horší - kyselá břečka, kterou spálené kusy zeleniny nikam nepozdvihovaly.
60% (maso), 15% (salát)
|
Z receptů naposledy vyzkoušeno..
Smaženky s hráškem, kořením za’atar a sýrem feta
( https://fresh.iprima.cz/recepty/smazen...-zaatar-a-syrem-feta )
Knedlíčky ze dvou lžiček se mi zdály malé, tak jsem si na to vzal odměrku 30 ml. Možná proto byly uvnitř poměrně mazlavé, ačkoli jsem je taky smažil déle. Nechutnaly ale nehotově, hlavně po hrášku, příjemně je odlehčovala citrónová kůra. Dobré byly i s doporučeným dipem.
70%
|
|
Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Šťavnaté dušené jehněčí (Jamie Oliver: 5 ingrediencí, str. 238-239)
Opět místo ramínka kotleta bez kosti. A znovu to stačilo vařit polovinu doby (ale Oliver vždy zdůrazňuje, že odhad je přibližný).
Bylo to velmi dobré, ale tentokrát mám technickou (a výživovou) námitku - z 5 ingrediencí byly 3-4 (míchané olivy jsem nesehnal, musel jsem koupit zvlášť zelené a černé) sterilované. Nic proti, ale začal jsem vařit proto, abych měl pod co největší kontrolou, co do sebe cpu a tedy pokud možno z prvotních surovin.
70%
|
Z receptů naposledy vyzkoušeno..
Smažené čínské nudle s tempehem ( https://www.jimejinak.cz/smazene-zelen...ke-nudle-s-tempehem/ )
Tady jsem trochu zazmatkoval a přestože se snažím komentovat jen recepty, kde dodržím postup a většinu ingrediencí, tak udělám výjimku.
Nejdříve se mi zdálo málo namočit pouhé 2 kloboučky šiitake. Pak mi to vyšlo se spotřebou tak, že jsem musel použít celou půlku tempehu. Už jsem dal vařit nudle, když jsme si to rozložil a došlo mi, že ani ve velké pánvi to nepromíchám s nudlema. A nakonec jsem přehlédnul, že se to mělo smažit na sezamovém oleji. (Dopředu jsem počítal jen s tím, že nebudu shánět slad a že "shoyu" je vlastně sójová omáčka.)
Nemyslím, že by osmažení na olivovém oleji zas tak změnilo chuť. Ani množství tempehu vzhledem k tomu, že jsem přidal i šiitake a spletl se i u kedlubny (myslel jsem, že má být celá). Ani vynechané nudle (protože vím, jak chutnaly podobné pokrmy). A řapíkatý celer místo petrželky na posyp. *3*
Když to vezmu jako vlahý zeleninový pokrm (nejdřív jsem spořádal horké nudle s nivou a máslem), tak mi to celkem chutnalo. O rychlém přejezení tempehu jsem psal minule (a asi i proto doporučovali jen čtvrtku), vyloženě mi tam vadily jen lusky.
65%
|
Z receptů naposledy vyzkoušeno..
Nadiya kouzlí v kuchyni ( https://www.csfd.cz/film/758791-nadiya...i-v-kuchyni/prehled/ ; vysílá Netflix) - epizoda Letní hostiny: Studená bezová šťáva (Elderflower Cooler)
Dodržel jsem, že to má být sladké… a bylo to sladké. *3**3*
Bez tam byl asi nevýraznější, od ovoce, citrusů i tymiánů v chuti jen stopa.
75%
|
Z receptů naposledy vyzkoušeno..
Nadiya kouzlí v kuchyni ( https://www.csfd.cz/film/758791-nadiya...i-v-kuchyni/prehled/ ; vysílá Netflix) - epizoda Letní hostiny: Indiánská rýže s edamame (Edamame Wild Rice)
Prej je to "příkrm", ale podle mě klidně hlavní jídlo (rýže s boby). Kombinace chutí byla netradiční, ale podle mě lépe vyrovnaná než v předešlém Salátu s kiwi a fetou. Taky mi to víc chutnalo. Byť spíš vlahé než studené.
80%
P. S.: Když jsem nestihl popřát hezké svátky, tak aspoň PF 2023! *1384*
|
Z receptů naposledy vyzkoušeno..
Beton ( https://www.alkoholium.cz/beton-cesky-...zi-michanymi-napoji/ )
*66**3* Rodiče byli v lázních a přivezli mi Becherovku.
Nechápal jsem, jaký smysl má umocňovat hořkost toho likéru hořkým tonikem, ale výsledek byl opravdu lahodný. Hořkost likéru se schovala a naředění tonikem příjemně rozptýlilo silně bylinnou chuť.
80%
|
|
Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Voňavé jehněčí kari (Jamie Oliver: 5 ingrediencí, str. 232-233)
Opět místo ramínka kotleta bez kosti. Pochyboval jsem, že jsem to měl opékat nasucho a dusit bez vody, ale nepřipálilo se to a "nevypocené" lilky opravdu pustily hodně vody. Dokonce bylo maso hotové dřív, než to stihlo zhoustnout do konzistence na obrázku. Nenaplnily se ani obavy, že 2 velké lilky jsou na 400 g masa hodně.
Vonělo to, ale zase ne tolik. Nebylo to taky moc hezké. Nicméně - maso se povedlo a lilek to vhodně doplňoval. Opět ale - bylo to těžké jídlo i s odlehčujícím jogurtem.
75%
|
|
Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Křehké jehněčí ramínko (Jamie Oliver: 5 ingrediencí, str. 226-227)
Resp. kolínko, protože bylo v nabídce; jehněčí se mi špatně shání a jediný halal obchod, o němž vím, mě zklamal právě (ne)kvalitou masa. Tohle se úplně rozpadalo (pravda, bylo i bio). Ale už po 3 hodinách vaření. Další 3 hodiny (podle receptu) jsem musel vařit jen původně suchou cizrnu.
Bylo to vynikající, ale zase hodně těžké. Mám dojem, že jsem z toho přibral 2 kg, ačkoli jsem to dělal z poloviny předepsaného množství. *40**3*
80%
|
|
)
