PF 2024
.


P. S.: Koukám v albu, že jsem zapomněl na PF 2023. To ode mě nebylo hezký. A dobře mi tak! *40**3*
.

Klidné Vánoce...
.
...a lepší Nový rok. *20* (Přát "veselé" a "šťastný" není po masové střelbě v Praze asi nejvhodnější, zvláště když pachatel vrhl stín i na svátek Davidů - vč. mě - který se slaví za týden.)

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Šťavnatá roštěnka (Jamie Oliver: 5 ingrediencí, str. 186-187)

Ani teď jsem nesehnal roštěnec s takovou vrstvou loje, aby mi vypečený tuk pokryl celou pánev, takže jsem částečně použil olivový olej. Za další jsem si při vaření přílohy říkal - To je celý? Rozhňácal lilky s rajčaty a hotovo? Vzhledem k tomu to bylo překvapivě velmi dobré a uznala to i rodina, jež se na to dívala s podobnou nedůvěrou.

70%

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Kuřecí kari ( https://www.igurmet.cz/recepty/maso/dr...re/kureci-kari-5699/ )

Využil jsem veder a podsunul rodině jídlo bez přílohy (rýže)... a stačilo jim to. I šmakovalo - chutě nepřeplácané, hezky vyvážené; kokosové mléko zjemnilo ostrou kari pastu, cukr zase potlačil kyselost té tamarindové.

70%

[Edit.] P. S.: Musím snížit na 60% a dát mezi neosvědčené recepty, protože podruhé to rodině nechutnalo. Vadilo jim hlavně množství cibule. Mně to pořád jelo, ale ne zas tak, abych si to vařil jen sám pro sebe. Taky jsem to dělal napodruhé hlavně proto, abych se zbavil tamarindové pasty, kterou jsem dostal jako exotickou lahůdku k narozeninám, ale nikdo neví, co s ní. *40**3*

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Super zázvorové hovězí (Jamie Oliver: 5 ingrediencí, str. 184-185)

Čekal jsem to horší, hlavně kvůli kombinaci miso pasty a medu, ale nakonec to nebylo tak hrozné. Dokonce přílohové zelí pak čoi maso velmi vhodně doplňovalo a odlehčovalo.

60%

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Nejsnadnější rybí kari (Jamie Oliver: 5 ingrediencí, str. 136-137)

Doslova, hotovo do 20 minut. A okamžitý hit i v rodině. Pěkně vyvážená kyselost, koření a rybí chuť, vše zjemněné kokosovým mlékem. Oliver měl pravdu i s krátkým varem ryby - podruhé jsem trochu přetáhnul, začala se rozpadat a byla místy už tuhá. Vážnější problém jsem měl mimo recept - těšil jsem se, že ve vyhlédnutém halal obchodě mají kromě korma pasty i limetkovou zavařeninu, ale až doma zjistil, že to není žádná autentická exotika, ale firma Patak’s to nechává vyrábět v Polsku! *30**3*

85%

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Brambory a artyčoky al forno (Jamie Oliver: 5 ingrediencí, str. 156-157)

Oliver zapomíná, kolik co pustí vody, ani za 1 a půl hodiny se zcela nevyvařila. Jinak ale poměrně dobré, fenykl byl sice výrazný, ale taky chuťově spíš fádní. Možná právě tím převařením. (Nespletl jsem se, artyčoky byly 3. ingredience. Tam asi záleží na značce, ale ty od Coelsanusu - sic! - měly dost vláken.)

55%

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Tagliatelle s bramborami a uzeným lososem ( https://www.apetitonline.cz/recept/tag...orami-uzenym-lososem )

Ano, taky mě zarazily těstoviny s bramborami, ale ve výsledku to k sobě pasovalo. Smetana to zjemnila a uzený losos spolu s koprem dodaly výraznější... tóny? *3* Spojení samozřejmě syté bylo, ale překvapivě ne tolik.

70%

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Fazolový dip s lososem a křupavými plackami ( https://www.apetitonline.cz/recept/faz...m-krupavymi-plackami )

Recept jsem našel hlavně na uzeného lososa, který jsem kvůli krásně načervenalé barvě impulzivně vzal ve zmíněném ruském obchodě... ale přece jen - fazole s jogurtem?! Opět ale - neprohnalo mě to a naopak to bylo příjemně jemné, byť samozřejmě hutné, najmě se zmíněnejma plackama. Vzhledem k množství fazolí (a jemně vyuzenému lososu) byla jejich chuť dominantní, jen s občasným tónem kopru nebo lososa.

70%

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Máslový nákyp z filo těsta s chai sirupem s whisky ( https://www.apetitonline.cz/recept/mas...hai-sirupem-s-whisky )

Protože nemám 4, ale jen 2 zapékací misky, dal jsem polovinu do malé zapékací mísy. A tam vyniklo, jak dobrý byl smetanový základ. Najmě když jsem vajíčka s cukrem vyšlehal skoro doběla a pak ještě důkladně zašlehal smetanu. Filo těsto mi v tom moc nechutnalo a spíš překáželo. Naopak to hodně táhnul sirup, ačkoli byl úděsně sladký (rozinky jsou přece sladidlo taky). A doporučil bych ho při vaření míchat opatrně, jeden sáček s chai směsí mi v něm prasknul (ale v pohodě jsem sirup přecedil).

65%