Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Hrášek, fazole, chilli paprička a máta (Jamie Oliver: 5 ingrediencí, str. 176-177)

První jídlo, kde Oliver už v názvu vyjmenoval skoro všechny potřebné ingredience (chybí jen citron). I když fazolemi myslel podle ilustrace a textu edamame (nedozrálé sójové boby).

Rodina to jako jeden muž odmítla už od poslechu, že nemají zájem o "nadýmavou bombu", najmě když po předchozích zkušenostech věděla, že Oliver rád vaří do polosyrova (nejen hrášek i větší a tvrdší boby vařil jen 4 minuty). Tak jsem to udělal jen na večeři, že si to klidně sním sám. Vzali si každý trochu a všichni jsme to přežili. Možná proto, že se luštěniny vařily spolu s mátou. Nejvíce mě překvapilo, že to sice mělo typickou luštěninovou chuť i konzistenci, ale jedlo se to velice snadno. Možná díky příjemné kyselosti od citronu a lehké pálivosti po papričce.

65%

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Kimči polévka ( https://www.asiafood.cz/recepty/kimchi-polevka/ )

Vzhledem k tomu, že jsem sháněl kacuobuši na daši vývar obtížněji než kimči, tak jsem ji nejdříve udělal s naším (klasickým) zeleninovým vývarem. Najmě když se mi zdála nesmyslná kombinace vepřového bůčku a rybího vývaru. A taky mi to s naším vývarem chutnalo více. I když je možné, že jsem použil kimči, kde bylo víc rybí omáčky, která rybí chuť daši zvýraznila. Ostatní ingredience ale samozřejmě nepřebila. A polévka to byla velice hutná tak jako tak.

60% (s daši), 75% (s naším)

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Daši od základu (Tim Anderson: Japonská kuchyně, str. 170-171 + https://www.justonecookbook.com/how-to-make-dashi/ )

(Link je k receptům ze seriálu Makanai: Jak se vaří pro Maiko - https://www.justonecookbook.com/netfli...the-makanai-recipes/ . Liší se jen v tom, že podle knihy se řasy krátce oplachují, on-line naopak zdůrazňuje, že ne, protože "v tom bílém prášku na povrchu je spousta umami".)

Nejdříve jsem to udělal přesně podle návodu, ale protože se mi výsledná chuť zdála mdlá, byť překvapivě příjemná navzdory použití sušených tuňákových vloček (kacuobuši), zkusil jsem vaření o 5 minut déle u obou ingrediencí. Víc jsem si netroufl, protože autoři varují, že vývar může zhořknout. Bylo to silnější, ale jen o trochu. Taková zemitá chuť, o stopu výraznější po řasách.

Samozřejmě to byl jen vývar, dělal jsem ho dvakrát - pro hutnější Kimči polévku a pro lehčí jen s česnekem, jarní cibulkou a tempehem.

70%

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Pečené česnekové houby (Jamie Oliver: 5 ingrediencí, str. 166-167)

Rodině se zdálo málo 25 minut pečení a pak brala jako satisfakci, že houby byly lehce syrové, ale mně to tak chutnalo. I když já bych to možná pekl déle zase proto, aby se vypařilo více vody z hub i rajčátek (ta byla pod něma).

65%

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Italské Lasagne (Menu Box Set z Albertovy tržnice)

Rajčat se mi zdálo hodně a taky to bylo nakonec dost vodové. Nicméně: těstoviny, pikantní mleté maso a sýr... komu by to nechutnalo?

65%

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Treska na slanině (Jamie Oliver: 5 ingrediencí, str. 142-143)

Resp. halibut (grónský), protože to měla být hlavně bělomasá ryba. Špenát k čočce se mi zdál navíc a nejmdlejší chuti, jinak byla výrazná každá z použitých surovin. Problém jsem měl jako obvykle s rybím balíčkem, který Oliver opéká akorát v pánvi, zatímco já vždy pro sichr v troubě. Ale díky slanině jsem rybu nevysušil. *14*

65%

Stop prokrastinaci! :)))
.
(Samozřejmě, že následující není nic důležitého a je to jen narcistická móda, ale mně to pomáhá. A baví. *14**1*)

Před Vánoci jsem měl dost neprozřetelný nápad, proč malovat jen částečně, proč si při úklidu potom konečně nedat dohromady knihy, filmy, časáky a to, čemu říkám "papíry" (různé poznámky, výstřižky, faktury, paragony, návody, recepty, adresáře), ale ani jsem si neuvědomil kolik toho mám. Jsou toho stovky a "papírů" 20 krabic. Do toho konec Uložta, kdy jsem jeden týden jen stahoval, až jsem prostahoval 1 TB navzdory tomu, že už u vytahaných DVDček jsem si říkal, že to snad nenakoukám ani v důchodu. (Obdobná situace jako Uložto - taky zuřivé skupování, jakmile to vypadalo na soumrak disků, ceny letěly dolů, likvidovaly se půjčovny, Levné knihy najednou přestaly chrlit klenoty světové kinematografie a nakonec to zabalil i Bontonland v Koruně.)

I když něco málo uklízím ještě teď, jsem rád, že jsem s tím konečně nějak pohnul a jsem pevně rozhodnut pokračovat v třídění a zpracovávání. Zatím ale mám problém se soustředit na jednu věc, takže nejbližších restů mám hned několik: ritual de lo habitual, pravidelné cvičení, úkoly z angličtiny, soupis kde co mám na externích discích (bez přesouvání a likvidace starých) a přepis linků z mobilu.
.

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Čínské Chap Tjoy (Menu Box Set z Albertovy tržnice)

Díky zelenině (hlavně rajčatům a limetce) svěží a zároveň příjemně nakyslé. A s přípravou žádnej problém, to se taky počítá.

75%

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Marocký kuskus (Menu Box Set z Albertovy tržnice)

Proč ne? Vyhovovalo mi, jak je to hezky pohromadě, nemusím kupovat všechno zvlášť, ani u exotických přísad přemýšlet, co s nima příště. Ostatně jsem si podobně poradil, když jsem až doma zjistil, že masa navíc má být jen 300 g, nikoli skoro 2x tolik… a stejně to tam hodil. Dobře jsem udělal, jídla byl pořádný hrnec a já měl i pro rodinu navařeno na 2 dny. *14*

Nejvíce jsem se bál, aby se mi tam nerozmočil ten kuskus, ale byl přesně na skus. *3* Chuť byla exotická, ale velmi příjemná a navzdory rozinkám a sušeným meruňkám vůbec ne sladká.

70%

Z receptů naposledy vyzkoušeno.
.
Asijský tuňákový salát (Jamie Oliver: 5 ingrediencí, str. 144-145)

Nikdy nic neopékám, "aby střed zůstal narůžovělý", takže mi tuňák nikdy nebude chutnat. Propečený je prostě tuhý. Pravda, v tomto případě ho příjemně odlehčoval dresink z nakládaného zázvoru a sójovky. Rodině ale taky vadilo, že "salát" je spíš regulérní příloha, koneckonců edamame jsou luštěnina, k tomu ještě ředkvičky v poměru skoro 1:1... *40*

60%