  Ebisek ... 29.04.2012 21:27:19 ... (Strom/Strom) rizoto
Řeším problém, velice akutní...
Mám rizoto, spoustu rizota. Rýže, tu jedinou jsem solil, pak jsem vzal omastek z podmasa, na tom jsem opekl hrášek a mrkev, pak nakrájené kousky masa smíchal s rýží a zeleninou.... ale stále mi tam něco chybí, nějaké koření... Je to takové plaené, takže jsem musel na něco zapomenout *3797*
|
Re: rizoto
Odpověď na příspěvek od Ebisek z 29.04.2012 21:27:19:
Osobně dávám do rizota i pepř, maličko chilli a červenou papriku. Jestli jsi nesolil zeleninu a maso, měl bys asi trochu dosolit, nevím nevím, jestli solená rýže bude stačit. A pro příště - rizoto se nemusíš bát okořenit.
Já třeba když restuji maso, přidávám trochu kari a pepřím ho celým pepřem, jen ho pořádně nadrtím sama, pak k němu přidám zeleninu (já mám tedy raději klasickou Moravanku a přidám hrášek, ale to je na chuti každého), podleju vodou tak, aby bylo jakš takš vše ponořené, zasypu červenou paprikou, nechám provařit, dokud se voda neodvaří a pak už jen přimíchám vařenou rýži ..
Ebisek ... 30.04.2012 04:00:09 ... (Strom/Strom)
Re (2): rizoto
Odpověď na příspěvek od liska-E ( mailto:liskaElis@seznam.cz ) z 29.04.2012 22:13:19:
Přišel jsem na to, že to bylo tím pepřem. Jak jsem přidal pepř, tak to bylo lepší, ale i tak jsem si to ještě mírně dosolil solničkou, protože zelenina byla taková nějaká divná. Já jsem zvyklá si malinko solit i třeba chleba s máslem k rajčeti nebo paprice. Tak jsem musel trochu napravit chuť *40*
Protože jsem používal masové nudličky, nebo výpečky, nebo jak se tomu odborně říká, které jsem měl mít se zelím, na které jsem neměl chuť, tak jsem moc manévrovací prostor na dochucování masa neměl. Většinou dělám rizoto (asi 2x za život) z recyklovaného jiného masa, které akorát nakrájím na menší kousky. Je to tedy spíše takové recykloto. Například když matka navaří dvacet kilo kuřecích nudliček na kari, tak pak prosím na kolenou, ať poslední dávku předělá na podobu rizota, protože nudličky už nemůžu ani vidět *47* Vznikne pak tedy z toho rizoto s barvou kari *47*
|
Re (3): rizoto
Odpověď na příspěvek od Ebisek z 30.04.2012 04:00:09:
Noo .. tak já kořením hlavně maso a zeleninu a pokud možno každé zvlášť (někteří jsou zastáncem názoru, že se to stejně všechno nakonec spojí, tak proč to nenaflákat všechno do jednoho rovnou .. to je ale chyba *1009*), rýži už pak ne. A hlavně - mám raději poněkud pikantnější jídlo, tak podle toho má kuchyně vypadá. *18*
Ale recyklo mě dostalo *3**3*
A abych nezapomněla - rizoto je daleko lepší z vepřového.
Ebisek ... 30.04.2012 10:57:45 ... (Strom/Strom)
Re (4): rizoto
Odpověď na příspěvek od liska-E ( mailto:liskaElis@seznam.cz ) z 30.04.2012 09:34:37:
Když máš na výběr stejně tak jako já včera - buďto recyklo nebo nic, tak mi věř, že lepší je všechno než nic *47*
Včera jsem měl zrovna vepřové *18*
|
|
|
|
|
)
